(Tổ Quốc) - Dưới đây là những nhóm người được cảnh báo nên thận trọng khi tiêu thụ măng vì có thể bị ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
nhận định kèo nhà cái là một trong những thực phẩm được người Việt vô cùng yêu thích. Những món ăn như nhận định kèo nhà cái khô, nhận định kèo nhà cái xào, canh nhận định kèo nhà cái nấu xương... được phục vụ trong cả nhà hàng lẫn các quán bình dân, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.
Không những ngon, nhận định kèo nhà cái còn chứa lượng dinh dưỡng tương đối lớn. Theo nghiên cứu, trong 100g nhận định kèo nhà cái vầu tươi có chứa 91g nước, 1,4g protid, 2,5g glucid, 4,5g chất xơ. Trong 100g nhận định kèo nhà cái khô có 23g nước, 13g protid, 2,1g lipid, 21,5g glucid, 36g chất xơ.
nhận định kèo nhà cái dù rất ngon nhưng lại không phù hợp cho tất cả mọi người.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội): Trong Đông y, măng cũng được coi là món ngon có tác dụng trị đờm, lợi tiểu, làm sáng mắt rất hữu hiệu. Không những thế, măng còn có thể hấp thụ chất béo, thúc đẩy quá trình lên men thực phẩm, có tác dụng tiêu hóa và bài tiết tốt.
nhận định kèo nhà cái dù rất ngon nhưng lại không phù hợp cho tất cả mọi người. Dưới đây là những nhóm người mà lương y Bùi Đắc Sáng khuyến cáo không nên ăn măng.
nhận định kèo nhà cái rất ngon nhưng có 4 nhóm người nên thận trọng khi ăn
1. Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng
Lương y Bùi Đắc Sáng cho hay, theoĐông y, nhận định kèo nhà cái có tính hàn, khó tiêu hóa nên những người mắc bệnh loét dạ dày và tá tràng, viêm dạ dày, xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản, không nên ăn nhiều để tránh làm cho tình trạng bệnh nặng hơn.
2. Phụ nữ có thai thận trọng khi ăn nhận định kèo nhà cái
Trong nhận định kèo nhà cái có chứa glucozit. Sau khi đi vào dạ dày, glucozit bị phân hủy với tác dụng của men tiêu hóa, chất chua trong dạ dày, sau đó sinh ra acid xyanhydric. Chất này sẽ bị đẩy ra ngoài dưới dạng dịch nôn.
Nhiều trường hợp bà bầu bị ngộ độc nhận định kèo nhà cái, dấu hiệu là: nôn, đau bụng, đau đầu… và ảnh hưởng trực tiếp đến thai nhi. Vì thế các chuyên gia khuyến cáo bà bầu không nên hoặc hạn chế ăn nhận định kèo nhà cái.
Theo Đông y, nhận định kèo nhà cái có tính hàn, khó tiêu hóa nên những người mắc bệnh loét dạ dày và tá tràng, viêm dạ dày, xơ gan không nên tiêu thụ.
3. Người bị bệnh thận không nên ăn nhận định kèo nhà cái
nhận định kèo nhà cái tây, nhận định kèo nhà cái tre là thực phẩm giàu canxi không có lợi cho bệnh thận mạn tính và suy thận. Do đó cần lời khuyên của bác sĩ trước khi tiêu thụ.
4. Người bị gút nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn nhận định kèo nhà cái
Các loại thực phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh như: nhận định kèo nhà cái tre, nhận định kèo nhà cái trúc, nhận định kèo nhà cái tây sẽ làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể, làm bệnh gout trở nên trầm trọng hơn. Vì thế, nhóm người này cần hỏi bác sĩ về liều lượng cho phép khi ăn nhận định kèo nhà cái.
Lưu ý khi tiêu thụ nhận định kèo nhà cái
nhận định kèo nhà cái tây, nhận định kèo nhà cái tre là thực phẩm giàu canxi không có lợi cho bệnh thận mạn tính và suy thận.
Để tránh bị ngộ độc, trước khi nấu nhận định kèo nhà cái phải được luộc thật kỹ và rửa đi rửa lại rất nhiều lần.
Không nên đậy vung như khi nấu nhận định kèo nhà cái vì có thể làm chất độc trong nhận định kèo nhà cái không bay ra được. Tốt nhất sau khi mua nhận định kèo nhà cái về, chị em cần rửa sạch, ngâm muối, sau đó luộc kỹ 3 lần và hãy mở vung để độc tố bay đi.
